Yazar "Aykaç, Emre" için listeleme
-
Bibliometric evaluation of research on museology as a carrier of culture
Aykaç, Emre; Diker, Oğuz (2024)This research aims to examine and bibliometric analyze works published in various disciplines in the international literature, which are considered to play an important role in the field of museology. Articles, conference ... -
Effect of alternative biogas-methane fuels use on performance and emissions in turbojet engine
Kümük, Osman; Sağır, Murat (TESPAM, 2024)Researchers are trying to find alternative fuels to traditional fuels as traditional fuels are running out. This study is to predict turbojet gas turbine emission and performance using Methane and Biogas fuel blend for ... -
Hatay İlinde Faaliyet Gösteren Yiyecek İçecek İşletmelerini Ziyaret Eden Turistlerin Algıladıkları Değer ve Fiyat Uygunluğunun Gıda Güvenliği Algısı Üzerindeki Etkisi
Aykaç, Emre; Doğan, Sait (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023)Turistler açısından yiyecek içecek işletmelerindeki gıda güvenliği algısı, destinasyonların başarısı ve yoğun rekabet ortamında işletmelerin üstünlük sağlaması açısından önemli bir faktör olarak görülmektedir. Bu bakımdan ... -
Mutfak Çalışanlarının Mesleğe Yönelik Tutumlarının Oluşmasında Örgütsel Destek Algısı ve Lider Üye Etkileşiminin Rolü
Aykaç, Emre; Buyruk, Lütfü (İşletme Araştırmaları Dergisi, 2024)Amaç – İşletmelerde çalışanların sahip olduğu mesleğe yönelik tutumlarının verimlilik ve etkinlik açısından ağır bir role sahip olduğu varsayılmaktadır. Her ne kadar kişilerin sevdikleri işleri yaptıkları düşünülse de ... -
Sous Vide Tekniğini Konu Alan Bilimsel Araştırmaların Bibliyometrik Analizi
Aykaç, Emre (Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), 2023)Gastronomi alanında modern pişirme yöntemi olarak adı sıklıkla duyulan sous vide tekniği vakumlanan yiyeceklerin kontrollü sıcaklık ortamında uzun süre besin değerini ve kalite parametrelerini kaybetmeden pişirilmesidir. ... -
Şef Adaylarının Meslekteki İlk Yıllarına İlişkin Tutumlarında, Öz Yeterlilik ve Benlik Saygısının Rolü
Aykaç, Emre; Özdemir, Özden; Saçıkaralı, Mehmet (Journal of gastronomy, 2023)Bu araştırma, erken yetişkinlik dönemindeki ön lisans ve lisans öğrencilerinin mesleki tutum, öz yeterlilik algıları ve benlik saygısı ile olan ilişkisini araştırmayı amaçlamıştır. Bu bağlamda, çalışmada şef adaylarının ...
