Mutfak Çalışanlarının Mesleğe Yönelik Tutumlarının Oluşmasında Örgütsel Destek Algısı ve Lider Üye Etkileşiminin Rolü

Abstract

Amaç – İşletmelerde çalışanların sahip olduğu mesleğe yönelik tutumlarının verimlilik ve etkinlik açısından ağır bir role sahip olduğu varsayılmaktadır. Her ne kadar kişilerin sevdikleri işleri yaptıkları düşünülse de dünyadaki misyonunu bulup mesleğine aşık bir insanı etkileyen, her olay veya olguda olduğu gibi birtakım faktörler bulunmaktadır. Bu noktada örgütsel destek algısı ile lider-üye etkileşimi değişkenleri birçok bilimsel araştırma sonucunda organizasyonlar açısından irdelenmesi gereken bir duruma gelmiştir. Bu bağlamda, çalışmada mesleğe yönelik tutumun oluşmasında, algılanan örgütsel destek ve lider-üye etkileşiminin rolünün olduğuna ilişkin varsayımdan yola çıkılarak izahı ortaya konmak istenmiştir. Yöntem - Araştırmanın evreni, Antalya ili ve ilçelerinde faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmelerinin mutfak çalışanları olarak belirlenmiştir. Araştırmada olasılığa dayalı olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Araştırma kapsamında 445 mutfak çalışanı araştırmaya dâhil edilmiş ve anket tekniği kullanılarak araştırma verileri toplanmıştır. Bulgular - Yapılan anket çalışması sonucunda ulaşılan bulgulara göre, mutfak çalışanlarının mesleğe yönelik tutum, örgütsel destek algısı ve lider-üye etkileşimi arasında orta düzeyde pozitif yönlü ve anlamlı bir ilişki bulunmuştur. Ayrıca yol analizi ile elde edilen sonuçlara göre mutfak çalışanlarının hem örgütsel destek algısı hem lider-üye etkileşimi kalitesinin, mesleğe yönelik tutumun oluşmasında önemli bir etkiye sahip olduğu saptanmıştır. Tartışma - Ulusal ve uluslararası literatürde üç değişkeni bir arada etki/ilişki modeli ile analiz eden bu çalışma mesleğe yönelik tutum, algılanan örgütsel destek ve lider-üye etkileşimi değişkenlerinin literatür ve paydaşlar açısından önemine değinmektedir. Bu çalışma, mutfak çalışanlarının mesleğe yönelik tutumlarının, algılanan örgütsel destek ve lider-üye etkileşimi ile olumlu bir ilişkiye sahip olduğunu göstermektedir. Elde edilen bulgular, örgütlerin çalışan memnuniyetini artırmak için liderlik ve destekleyici ortamın önemini vurgulamaktadır. Ancak, araştırmanın sınırlı örneklem büyüklüğü ve sektörel sınırlamaları, sonuçların genellenebilirliğini kısıtlamaktadır. Gelecek çalışmalar, bu bulguları farklı sektörlerde ve kültürel bağlamlarda test ederek genişletmelidir.

Purpose - Employee attitudes towards their professions are assumed to significantly impact productivity and efficiency. Although it is often believed that individuals are engaged in jobs they love, several factors influence a person who has found their calling and is passionate about their profession, just as with any event or phenomenon. In this context, the variables of perceived organizational support and leader-member interaction have emerged as critical aspects that organizations need to examine, as evidenced by numerous scientific studies. This study aims to elucidate the role of perceived organizational support and leadermember interaction in shaping professional attitudes. Design/methodology/approach – The study focused on kitchen employees working in five-star hotels in Antalya province and its districts. A non-probability sampling method, specifically convenience sampling, was employed. A total of 445 kitchen employees participated in the study, with data collected via a survey. Findings - The survey results revealed a moderately positive and significant relationship between kitchen employees' professional attitudes, perceived organizational support, and leader-member interaction. Additionally, path analysis results indicate that both perceived organizational support and the quality of leader-member interaction have a significant impact on the formation of professional attitudes. Discussion - This study, which integrates three variables within an effect/relationship model, highlights the importance of professional attitudes, perceived organizational support, and leader-member interaction in both the literature and for stakeholders. The findings underscore the positive relationship between kitchen employees' attitudes towards their profession and the levels of perceived organizational support and leader-member interaction. They also emphasize the crucial role of leadership and a supportive environment in enhancing employee satisfaction. However, the study's limited sample size and sectorspecific focus constrain the generalizability of the results. Future research should address these limitations by exploring these relationships across different sectors and cultural contexts