• Sous Vide Tekniğini Konu Alan Bilimsel Araştırmaların Bibliyometrik Analizi 

  Aykaç, Emre (Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), 2023)

  Gastronomi alanında modern pişirme yöntemi olarak adı sıklıkla duyulan sous vide tekniği vakumlanan yiyeceklerin kontrollü sıcaklık ortamında uzun süre besin değerini ve kalite parametrelerini kaybetmeden pişirilmesidir. ...

• Mutfak Çalışanlarının Mesleğe Yönelik Tutumlarının Oluşmasında Örgütsel Destek Algısı ve Lider Üye Etkileşiminin Rolü 

  Aykaç, Emre; Buyruk, Lütfü (İşletme Araştırmaları Dergisi, 2024)

  Amaç – İşletmelerde çalışanların sahip olduğu mesleğe yönelik tutumlarının verimlilik ve etkinlik açısından ağır bir role sahip olduğu varsayılmaktadır. Her ne kadar kişilerin sevdikleri işleri yaptıkları düşünülse de ...

• Kariyerizm Algısının İşe Adanmışlık Düzeylerine Etkisi: Otel İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma 

  Cinnioğlu, Hasan; Söylemez, Elif; Eryılmaz, Gamze (Melih Topaloğlu, 2024)

  Amaç – Bu çalışmanın temel amacı negatif bir çalışan eğilimi olan kariyerizm algısının, çalışanların işe adanmışlık düzeylerine etkisini incelemektir. Örgüt içerisinde negatif örgüt davranışlarının iş performansını ve örgüt ...

• Yerel Aktörlerin Bakış Açısından Coğrafi İşaretli Bir Ürün “Silifke Çileği” 

  Demir, Elif; Pektaş, Kübra; Demirtaş, Nihat (İrfan YAZICIOĞLU, 2024)

  Coğrafi işaretli ürünler, gastronomik kimliğin inşasında önemli bir role sahiptir. Bu çalışmada, yerel aktörlerin bakış açısından coğrafi işaretli gastronomik bir ürün olan Silifke çileğinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. ...

• The Mediating Role of Job Satisfaction in the Effect of Perceived Organizational Justice by Five Star Hotel Employees on Turnover Intention: The Case of Antalya 

  Cinnioğlu, Hasan (İrfan YAZICIOĞLU, 2024)

  The main purpose of this research is to determine the relationships between organizational justice, job satisfaction and turnover intention levels in hotel employees and whether job satisfaction has a mediating effect on ...

• Bibliometric evaluation of research on museology as a carrier of culture 

  Aykaç, Emre; Diker, Oğuz (2024)

  This research aims to examine and bibliometric analyze works published in various disciplines in the international literature, which are considered to play an important role in the field of museology. Articles, conference ...

• Otel Çalışanlarının Algıladıkları Dönüşümcü Liderlik Davranışının Çalışma Yaşam Kalitesi ve İş Performansı Düzeylerine Etkisi: İstanbul Örneği 

  Doğan, Sait; Bayır, Mustafa; Cinnioğlu, Hasan (Güncel turizm araştırmaları dergisi, 2022)

  Bu araştırmanın amacı otel çalışanlarının dönüşümcü liderlik algılarının çalışma yaşam kalitesi ve iş performansı düzeylerine etkisini belirlemektir. Bu doğrultuda İstanbul’da hizmet veren 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde ...

• Konaklama İşletmelerinde Çalışanların Çevik Liderlik Algılarının Örgütsel Özdeşleşme Üzerindeki Etkisinde İşe Adanmışlığın Aracılık Rolü: Antalya Örneği 

  Cinnioğlu, Hasan; Ertoğrul, Ruken (Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi, 2022)

  Bu araştırmanın amacı çalışanların çevik liderlik algılarının örgütsel özdeşleşme üzerindeki etkisinde işe adanmışlığın aracı rolünün varlığını sınamaktır. Bu bağlamda, Aralık 2021- Ocak 2022 tarihleri arasında, beş yıldızlı ...

• Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Çalışanlarının Algıladıkları Otokratik ve Demokratik Liderlik Tarzlarının Performans Düzeylerine Etkisi: İstanbul İli Örneği 

  Cinnioğlu, Hasan (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022)

  İşgörenlerin performans düzeyi otel işletmelerinin başarısında önemli bir role sahiptir. Performans düzeyini etkileyebilecek en önemli unsurlardan biri de yöneticilerin benimsedikleri liderlik tarzıdır. Buna bağlı olarak ...

• Yerli Turistlerin Algıladıkları Gastronomi İmajının, Turist Memnuniyeti ve Destinasyon Sadakatine Etkisi: Hatay Örneği 

  Cinnioğlu, Hasan; Gündoğdu, Menekşe (Turizm Akademik Dergisi, 2023)

  Destinasyonlar, turizm endüstrisinin sürekli değişen ve farklılaşan dinamikleri karşında, turist istek ve beklentilerini karşılayabilmek için, çekicilik yaratan stratejiler uygulamaktadır. Bu açıdan önemli çekicilik bileşeni ...

• The mediation effect of destination image on the relationship between local cuisine elements and destination selection: The case of Hatay 

  Duman, Damla; Saçlı, Çağrı (Journal of multidisciplinary academic tourism, 2023)

  This study aims to empirically test a model linking destination image, destination selection, and local cuisine elements. The study also analyzes the mediating effect of destination image on the relationship between local ...

• Şef Adaylarının Meslekteki İlk Yıllarına İlişkin Tutumlarında, Öz Yeterlilik ve Benlik Saygısının Rolü 

  Aykaç, Emre; Özdemir, Özden; Saçıkaralı, Mehmet (Journal of gastronomy, 2023)

  Bu araştırma, erken yetişkinlik dönemindeki ön lisans ve lisans öğrencilerinin mesleki tutum, öz yeterlilik algıları ve benlik saygısı ile olan ilişkisini araştırmayı amaçlamıştır. Bu bağlamda, çalışmada şef adaylarının ...

• Hatay İlinde Faaliyet Gösteren Yiyecek İçecek İşletmelerini Ziyaret Eden Turistlerin Algıladıkları Değer ve Fiyat Uygunluğunun Gıda Güvenliği Algısı Üzerindeki Etkisi 

  Aykaç, Emre; Doğan, Sait (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023)

  Turistler açısından yiyecek içecek işletmelerindeki gıda güvenliği algısı, destinasyonların başarısı ve yoğun rekabet ortamında işletmelerin üstünlük sağlaması açısından önemli bir faktör olarak görülmektedir. Bu bakımdan ...

• Akıllı Turizm Destinasyonlarındaki Otellerin Karekod kullanımı: İstanbul Smart Beyoğlu Üzerine Bir Araştırma 

  Şimşek, Enver; Cinnioğlu, Hasan (Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi, 2020)

  Bu çalışmanın temel amacı akıllı turizm destinasyonu uygulamalarından biri olan Smart Beyoğlu projesi kapsamındaki otel işletmelerinin karekod uygulamasını hangi alanlarında kullandıklarını belirlemek ve uygulamanın olumlu ...

• The Role of Organizational Commitment In The Relationship of Strategic Talent Management and Sustainable Competitive Advantage 

  Özer, Kasım Ozan; Saldamlı, Asım; Cinnioğlu, Hasan (Abant Sosyal Bilimler Dergisi, 2021)

  The purpose of this research is to reveal the relationship between strategic talent management and sustainable competitive advantage and to investigate whether the organizational commitment plays a role in this relationship ...

• Presenteizmin Örgütsel Bağlılık Üzerindeki Etkisi: Adana İlinde Faaliyet Gösteren Yiyecek-İçecek İşletmeleri Üzerine Bir Araştırma 

  Özdemir, Fatih; Demirci, İsmail (Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2021)

  Presenteizm, bir kişinin kendini fiziken ya da ruhen iyi hissetmemesine rağmen yaptığı işe devam etmesi sonucu ortaya çıkan bir olumsuzluktur. Örgütsel Bağlılık ise örgüt ile çalışanlarının değer ve çıkarlarının birleşmesi ...

• Covid 19 Pandemi Sürecinde Otel Yöneticilerinin Sergiledikleri Liderlik Davranışları: İstanbul Örneği 

  Cinnioğlu, Hasan (Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2021)

  Araştırmanın temel amacı, Covid 19 Pandemi sürecinde otel yöneticilerinin sergiledikleri liderlik davranışların belirlenmesidir. Bu amacı gerçekleştirmek için İstanbul ilinde faaliyet gösteren sekiz adet beş yıldızlı otel ...

• Turizm Eğitimi Alan Ortaöğretim Öğrencilerinin Turizm ve Etkilerine Yönelik Algıları: Hatay Örneği 

  Demirtaş, Nihat; Keskin, Meryem; Gökçe, Fikret (Journal of Gastronomy, Hospitality, and Travel, 2021)

  Turizm faaliyetleri her geçen gün ilerleme ve gelişme göstermektedir. Türkiye’nin en güneyindeki Hatay ili de turizm alanında devamlı büyüme gösteren şehirlerden birisidir. Bu ilerleme ve gelişmeler bazı etkileri beraberinde ...

• Helal Turizmin Gayrimüslim Bakış Açısı ile Değerlendirilmesi: İstanbul’u Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma 

  Şimşek, Enver; Soydaş, Muhammet Emin (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021)

  Günümüzde uluslararası turizm hareketleri içerisinde gittikçe artan bir paya sahip olan helal turizm olgusunun Türkiye turizmi içerisinde de önemli bir paya sahip olduğu görülmektedir. İslami öğretiler doğrultusunda mal ...

• Online Yemek Siparişi Veren Tüketicilerin E-Güven, E-Memnuniyet ve Esadakat Düzeyleri Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi: Hatay Örneği 

  Cinnioğlu, Hasan; Gündoğdu, Menekşe (Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2022)

  Çevrimiçi ortamda yemek hizmeti sunan işletmelerden yemek siparişi veren tüketicilerin e-güven, e-memnuniyet, e-sadakat düzeyleri arasındaki ilişkileri belirlemek bu çalışmanın temel amacını oluşturmaktadır. Bu amaç ...

Daha Fazla